تأثیر شوری و تغذیه روی بر رشد و خواص آنتی اکسیدانی رزماری (rosmarinus officinalis l.) در یک خاک آهکی

رزماری (rosmarinus officinalis l.) یکی از گیاهان دارویی است که قابلیت خوبی برای تولید متابولیت های ثانویه از خود نشان داده است. در این پژوهش، برهم کنش شوری و تغذیه روی بر رشد رزماری، غلظت ترکیب های فنلی، فعالیت پالایندگی رادیکال dpph و ظرفیت کاهش آهن در یک خاک دچار کمبود روی مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل (3×2) شامل دو سطح روی (صفر و 10 میلی گرم در کیلوگرم از منبع سولفات روی) و سه سطح شوری شامل صفر، 50 و 100 میلی مولار کلرید سدیم در قالب طرح کاملاً تصادفی در چهار تکرار انجام شد. شوری تأثیر معنی داری بر عملکرد وزن خشک شاخسار نداشت که نشان از مقاوم بودن رزماری به شوری دارد. شوری 100 میلی مولار کلرید سدیم موجب افزایش 3 درصدی غلظت ترکیب های فنلی برگ، افزایش 8 درصدی فعالیت پالایندگی رادیکال dpph و افزایش 5 درصدی ظرفیت کاهش آهن شد. با افزودن 10 میلی گرم روی به خاک موجب غلظت ترکیب های فنلی به میزان 2%، فعالیت پالایندگی رادیکال dpph به میزان 4% و ظرفیت کاهش آهن رزماری به میزان 3% افزایش یافت. نتایج آزمون همبستگی نشان داد که افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی رزماری رشد یافته در شرایط شور، ناشی از افزایش غلظت ترکیب های فنلی است. نتایج این تحقیق نشان داد که شوری و تغذیه روی تولید ترکیب های آنتی اکسیدانی رزماری را افزایش داده است.